Topinambour

750g

Producteur: EARL de la Superbe 

Origine : Vouarces (51)

Le topinambour est une bonne source de potassium, un élément minéral essentiel pour le fonctionnement de l’organisme. Il contribue à réguler la tension artérielle, il maintient la fonction musculaire et le système nerveux, ainsi que le système rénal. Le potassium a également un rôle essentiel dans l’équilibre acido-basique de l’organisme.
Il contient également du phosphore, en moindre quantité, de l’iode, du manganèse, du calcium, du zinc, du cuivre, du magnésium et du fer. Le phosphore est présent en grande quantité dans le corps, notamment dans les os et dans les dents. Il est considéré comme indispensable à la vie. Tout comme le potassium, il participe au bon métabolisme des glucides, il a un rôle dans la fonction rénale, dans le fonctionnement du système nerveux, dans la fonction musculaire et il régule le rythme cardiaque.

La teneur en vitamine B9 du topinambour est particulièrement intéressante, puisqu’il offre pour 100 g 22% des AJR. Cette vitamine joue un rôle crucial dans le développement des cellules, dans la formation du sang, dans le fonctionnement du système immunitaire, il participe à la production du matériel génétique et est donc hautement recommandée aux femmes enceintes.
Il contient d’autres vitamines du groupe B mais en moindre quantité : B2, B3, B5, B6, ainsi que de la vitamine C et E, également en faible quantité.