Skyr Myrtille sauvage

Yaourt Skyr à la myrtille sauvage local.

Le skyr est une spécialité laitière entre le yaourt et le fromage frais. Il s'agit d'un lait fermenté avec des bactéries lactiques comme le yaourt, mais égoutté pour obtenir une texture plus dense. Sa recette nous vient d'Islande où elle aurait été apportée par les Vikings !
Le skyr est à la fois pauvre en matière grasse et onctueux en bouche. Il est riche en protéines : environ 10 %, soit 2,5 fois plus qu'un yaourt classique, le skyr est donc intéressant pour les sportifs en récupération, pour les végétariens, ainsi que pour les personnes âgées au petit appétit

Origine : Champ-sur-Barse (10)

Conservation : A conserver entre 2 et 4°.